Kursus Tata boga merupakan bagian dari Rumpun keterampilan – Pariwisata & Kreatif (School of Tourism & Art) diantaranya :
– Tata Boga (Culinary & Pastry) : mempelajari seni menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan, mencakup pengetahuan bahan makanan, teknik memasak (dasar, kontinental, Indonesia), keamanan pangan, pastry & bakery, hingga pelayanan makanan (food & beverage service). Kurikulum ini bertujuan menghasilkan ahli kuliner yang menguasai gizi, kebersihan, dan manajemen dapur. (Pembuatan roti/kue (bakery), tumpeng, masakan nusantara/oriental, dll)
– Tata Busana (Fashion Design) : ilmu dan seni menerapkan desain, estetika, dan keindahan pada pakaian serta hiasan tambahannya, mencakup pembuatan pola, teknik menjahit, pengetahuan tekstil, hingga produksi busana. Fokus utamanya adalah merancang dan membuat busana yang sesuai dengan tren, budaya, serta kebutuhan fungsional pemakainya. (Menjahit dasar, pecah pola, pembuatan kebaya, garmen, dll)
– Kriya & Seni : Membatik (Tulis/Jumputan), Merangkai Bunga (Florist), Hantaran Pernikahan.
Membatik : seni menghias kain menggunakan malam (lilin) dan canting/cap untuk membentuk pola, yang diakui UNESCO sebagai warisan budaya takbenda sejak 2 Oktober 2009. Teknik utamanya meliputi batik tulis, cap, dan kombinasi, dengan bahan utama kain (katun/sutra), malam, dan pewarna. Batik berkembang dari lingkungan keraton Jawa hingga menjadi budaya nasional.
Merangkai Bunya (floral design) : seni menata bunga, dedaunan, dan bahan tanaman lainnya untuk menciptakan komposisi yang harmonis, seimbang, dan bernilai estetika. Materi dasar merangkai meliputi persiapan bahan (bunga segar/kering), pengenalan alat/bahan (gunting, floral foam), pemahaman prinsip desain (proporsi, keseimbangan, titik fokus), serta penguasaan teknik dasar, umumnya mencakup materi komprehensif mulai dari flower conditioning (perawatan bunga), teknik merangkai dasar hingga lanjutan (hand bouquet, vas, blooming box), teknik wrapping (gaya Korea/klasik), hingga perhitungan harga jual (bisnis florist). Kursus ini dirancang untuk pemula hingga profesional dengan pendekatan praktis langsung
Hantaran atau seserahan pernikahan : umumnya mencakup pengenalan alat dan bahan, teknik melipat kain (mukena, sajadah, hijab) menjadi bentuk hewan/bunga, seni menata seserahan, teknik pengemasan (wrapping) menggunakan mika atau nampan, hingga dekorasi akhir yang estetik. Kursus ini berfokus pada keterampilan membuat seserahan lamaran/pernikahan yang menarik dan bernilai jual
Tinggalkan Balasan